집밥 백선생 백종원 된장찌개 레시피 및 백주부 만능된장 베이스 만들기 동영상!(백가네,삼겹살,바지락)

요리연구가 백종원이 된장찌개 레시피(레서피)를 공개했다고 하는데 같이 살펴볼까요? 저도 이렇게 많은 조리법이 있는 줄은 처음 알았네요!

 

 

 

 

 

백종원 만능된장 베이스

http://tvcast.naver.com/v/432467

 

바지락 된장찌개

http://tvcast.naver.com/v/432468

 

삼겹살 된장찌개

http://tvcast.naver.com/v/432469

 

백종원 집안 - 백가네 된장찌개

http://tvcast.naver.com/v/432473

 

2015년 6월 23일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 백종원이 윤상, 김구라, 박정철, 손호준 등 제자들에게 된장찌개 비법을 전수했습니다! 이날 방송에서 백종원은 "된장찌개가 맛있으려면 여러번 끓이면 된다"면서도 반드시 필요한 재료 중 하나로 설탕을 꼽았습니다!

 

아울러 백종원은 "우리 집만의 노하우가 담긴 된장찌개다. 어머니한테 혼날 것 같다"면서 '백가네' 된장찌개 레시피를 공개했습니다!! 이건 어떻게 보면 영업비밀인데 공개했다는 사실에 놀란 것 같습니다!

그가 선보인 된장찌개 베이스는 쌀뜨물 혹은 물에 무와 된장을 넣고 오랫동안 끓여주는 것이 포인트였습니다. 백종원은 "핵심은 무다. 된장찌개에는 무를 무조건 넣어야 한다"고 강조하기도 했습니다!

 

이어 백종원은 된장찌개에 넣을 애호박, 양파 등을 큼직하게 썰었고, 된장의 텁텁한 맛을 잡아주기 위해 단맛을 내는 양파를 많이 넣는 것이 좋다고 언급했습니다! 특히 간 마늘과 된장찌개 비주얼을 만들기 위한 고춧가루를 뿌리고, 두부를 마지막에 넣으면 된다고 설명하기도 했습니다!!!

 

언제나 백주부의 요리를 볼 때면 하나씩 배우는 것 같습니다!